Ils ne feront pas long feu...
Tout mon entourage en raffole, ils font l'unanimité à chaque fois que je les fais. Ces crackers sont sans gluten, sans farine, sans huile. Comment ça marche alors? Grâce au psyllium, au contact de l'eau un gel se forme autours de la graine de psyllium et permet de lier tout les ingrédients.
Crackers au psyllium
Les ingrédients
200 g de graines de tournesol
60g de graines de lin
100 g de graines de sésame
30 g de graines de pavot (optionnel)
3 c.a.s de psyllium blond
3 g (environ 1 c.c) de sel
400 g d'eau
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un bol tous les ingrédients.
Laissez reposer 20 minutes pour que le lin et le psyllium libèrent leur mucillage (le gel).
Etalez la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la préparation, quand c'est coloré, c'est prêt!
Coupez des morceaux et dégustez!
Se garde 1 semaine dans une boite hermétique.
Idéal en encas avec de la purée d'amande et des rondelles de bananes, pour l'apéro avec du houmous, et même au petit déjeuner sous forme d'avocado toast!
Et pour voir la recette en vidéo c'est juste en dessous: