Ingrédients:
-3 Carottes
-3 Pomme de terre
-1 à 2 poignées de choux de Bruxelles
-Salade mâche
-Tofu ferme(nature, aux herbes, au curry,...)
-Chapelure
-Levure maltée (optionnel)
-Farine de blé (ou de riz pour du sans gluten)
-Sauce soja salée (ou tamari pour du SG)
-Epices au choix (paprika, curry, épices à poulet, ras el hanout,...)
Recette:
-Préchauffer le four à 180°
-Laver tous les légumes, couper carottes en rondelles, les pommes de terre en 6 et les choux de Bruxelles en 2. Les placer dans un grand saladier, arroser d'huile d'olive environ 2 cas, ajouter 1 cas d'épices de son choix et bien mélanger. Déposer les légumes sur une plaque, saler et faire cuite entre 30 et 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
-Couper le tofu tranches de son choix (batônnets, carrés, rectangles,...).
-Dans un bol mélanger 1 à 2 cas de farine avec de l'eau, la texture doit être comme celle d'une pate à crêpes un peu épaisse et ajouter 1 cas de sauce soja salée.
-Dans un autre bol verser la chapelure, il est possible de rajouter de la levure maltée, 1 à 2 cas.
-Prendre un morceau de tofu et tremper dans la préparation liquide, puis le rouler dans la panure, recommencer l'opération une seconde fois pour avoir une texture très croustillante à la cuisson. Faire Pareil avec le reste du tofu.
-Dans une grande casserole verser un fond d'huile d'olive, environ 0,5 cm. La placer sur le feu et une fois l'huile chaude déposer les morceaux de tofu. Quand la première face et bien dorée les retourner et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés également.
-Déposer le tofu sur du papier absorbant.
-Dans une assiette placer la salade mâche, les légumes rôtis et le tofu panné. arroser d'une vinaigrette et c'est prêt à être dégusté!