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Tatin de potimarron et noisettes torréfiées

Dernière mise à jour : 27 nov. 2022



Ingrédients pour la garniture:


-2 échalotes

-1potimarron

-2 poignées de noisettes

-2 cas sirop d’érable

-1 cas de vinaigre balsamique

-1cas d’huile olive


Ingrédients pour la pâte à tarte:


-230g de farine

-3 cas de poudre de noisette

-80g d'eau

-80g d'huile d'olive

-sel




Recette:


-Ciseler finement l'échalotte et la faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.

-Pendant ce temps éplucher le potimarron, le couper en 2 pour enlever les pépins puis tailler des quartiers de 2 cm d'épaisseur maximum.

-Une fois l'échalotte dorée rajouter les quartiers de potimarron, mélanger puis rajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant à mi temps.

-Préchauffer le four à 180°.

-Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte, former une boule puis l'étaler sur le plan de travail.

-Dans un plat à tarte, déposer le sirop d'érable, le vinaigre et l'huile. Mélanger grossièrement et étaler sur tout le fond du plat.

-Déposer ensuite les quartiers de potimarron dans la plat à tarte puis les couvrir de la pâte, rabattre les bords qui dépassent Faire un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

-Cuire pendant 45 minutes.

-Pendant ce temps soit au four soit dans une poêle faire torréfier les noisettes à sec. Quand elles seront prête les hacher grossièrement au couteau.

-Une fois la tarte cuite, la retourner dans une plat et parsemner les noisettes par dessus.


Bon appétit!





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