Ingrédients :
Pour la pâte :
-240g de farine T80 ou T110
-80g d’huile d’olive
-80g d’eau à température ambiante ou tiède
-1 pincée de sel
La garniture :
-2 cas sirop d’érable
-1 cas de vinaigre balsamique
-1cas d’huile olive
-1 cas de moutarde
-Herbes de Provence
-4 à 5 gros poireaux
Recette :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et abaisser avec un rouleau à pâtisserie.
- Laver les poireaux, puis écarter la partie verte pour ne garder que le tronçon blanc. (Garder le vert de poireaux pour la recette du Hachis Parmentier, il peut aussi se congeler et peut être utilisé dans des soupes). Puis couper des morceaux de 1,5 cm d’épaisseur.
- Dans un bol mélanger le sirop d’érable, l’huile, le vinaigre, la moutarde. Déposer le tout dans le moule à tarte et bien badigeonner le fond pour que toute la surface soit recouverte. Soupoudrer ensuite quelques herbes de Provence.
- Placer alors vos tronçons de poireaux dans le moule et le plus serré possible.
- Recouvrir de la pâte brisée et rabattre les bords qui dépassent.
- Piquer avec une fine pointe de couteau dans la pâte pour que la vapeur s’échappe lors de la cuisson.
-Enfourner pendant 45 minutes.
-Une fois la cuisson terminée, sortir la tarte du four, poser une assiette plus grande que le plat sur le dessus et retourner le tout.
C’est prêt ! Bonne dégustation :D