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Tatin de champignons

ingrédients:


Garniture:

-600g de champignons de ton choix

-2 gros oignons jaunes

-2 cas de sirop d'érable


Pâte à tarte:

-240g de farine T80 ou T110 de blé ou petit épeautre

-80g d'huile d'olive

-80g d'eau tiède

-1 pincée de sel



Recette:

-Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Bien saler pour faire sortir l'eau et les aider à dorer. Dès qu'ils commencent à accrocher, rajouter 1 petit peu d'eau pour déglacer les sucs et aider à dorer d'avantage sans rajouter d'huile.

-Pendant ce temps laver les champignons et les couper en quartiers ou en lamelles. Les rajouter dans une poêle une fois les oignons bien dorés. les faire revenir jusqu'à ce que toute leur eau soit bien évaporée.

-Préparer la pâte à tarte, pour cela mélanger tous les ingrédients, former une boule et l'étaler sur le plant de travail.

-Préchauffer le four à 180°

-Dans un moule à tarte verser le sirop d'érable et l'étaler. Rajouter par dessus les champignons, bien lisser la préparation. Terminer par déposer la pâte à tarte et rabattre les bords qui dépassent vers le centre. Faire des trous avec la pointe d'un couteau pour que la vapeur s'échappe. Cuire pendant 45 minutes.

-Quand c,'est cuit,sortir du four et démouler en retournant la préparation sur une assiette assez grande.


Bonne dégustation!



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