Ingrédients:
Pour la pate:
-240g de farine T80 ou T110 de blé ou petit épeautre
-80g d'huile d'olive
-80g d'eau tiède
-1 pincée de sel
Pour la garniture:
-1kg de carottes ou purée de carottes congelée
-1 bouillon de légumes
-Crème de soja
-2 cas de moutarde à l’ancienne
-1 bloc de tofu fumé (marque taifun ou soy)
Recette:
-Laver, éplucher et couper des rondelles de carottes.
-Les faire cuire à l'eau avec un bouillon de légumes pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement).
-Egoutter les carottes et récupérer l'eau de cuisson.
-Dans un robot mixer les carottes avec 1 louche d'eau de cuisson des carottes, Possibilité de le faire dans un bol avec un mixeur plongeant ou d'écraser à la fourchette. Rajouter 2 cas de crème végétale pour rendre la purée plus onctueuse et saler si besoin.
-Si vous avez opté pour la version purée surgelée: décongeler les blocs de purée en quantité suffisante pour recouvrir tout le plat à tarte.
-Emietter le tofu fumé dans un bol et mélanger avec 1 cas de sauce soja salée.
-Préchauffer le four à 180°.
-Pour la pate à tarte: mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte. Former une boule, étaler sur le plan de travail et foncer dans le moule à tarte.
-Etaler la moutarde à l'ancienne dans le fond de la tarte. Ajouter le tofu fumé émietté. Puis verser la purée de carottes pour recouvrir le tofu. Lisser si besoin le dessus.
-Enfourner pendant 40 minutes.
C'est prêt! Bon appétit!
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