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Tarte tofu fumé et carottes (vidéo)

Dernière mise à jour : 23 oct. 2022

Ingrédients:



Pour la pate:

-240g de farine T80 ou T110 de blé ou petit épeautre

-80g d'huile d'olive

-80g d'eau tiède

-1 pincée de sel



Pour la garniture:

-1kg de carottes ou purée de carottes congelée

-1 bouillon de légumes

-Crème de soja

-2 cas de moutarde à l’ancienne

-1 bloc de tofu fumé (marque taifun ou soy)

Recette:

-Laver, éplucher et couper des rondelles de carottes.

-Les faire cuire à l'eau avec un bouillon de légumes pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement).

-Egoutter les carottes et récupérer l'eau de cuisson.

-Dans un robot mixer les carottes avec 1 louche d'eau de cuisson des carottes, Possibilité de le faire dans un bol avec un mixeur plongeant ou d'écraser à la fourchette. Rajouter 2 cas de crème végétale pour rendre la purée plus onctueuse et saler si besoin.

-Si vous avez opté pour la version purée surgelée: décongeler les blocs de purée en quantité suffisante pour recouvrir tout le plat à tarte.

-Emietter le tofu fumé dans un bol et mélanger avec 1 cas de sauce soja salée.

-Préchauffer le four à 180°.

-Pour la pate à tarte: mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte. Former une boule, étaler sur le plan de travail et foncer dans le moule à tarte.

-Etaler la moutarde à l'ancienne dans le fond de la tarte. Ajouter le tofu fumé émietté. Puis verser la purée de carottes pour recouvrir le tofu. Lisser si besoin le dessus.

-Enfourner pendant 40 minutes.


C'est prêt! Bon appétit!


Pour visionner la vidéo c'est juste après:



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