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Salade de pomme de terre, betterave, noix et tartines de houmous, vinaigrette framboise

Ingrédients:

-1 betterave longue (plus sucrée et plus gouteuse que les rondes)

-1 betterave chioggia (optionnel)

-5 pommes de terre

-1 salade

-1 grosse poignée de cerneaux de noix

-Pain (aux graines, pain au levain,..)

-Houmous (recette ici) ou houmous du commerce



Sauce:

-1 cas de vinaigre de cidre

-10 framboises congelées (optionnel)

-5 cas d'huile de colza première pression à froid

-1 cac de mourtarde

-sel

-poivre


Recette:

-Laver et éplucher si besoin les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à la vapeur ou au four.

-Eplucher la betterave longue et couper des rondelles.

-Eplucher la betterave chioggia etcouper de très fins morceaux, elle servira surtou pour la décoration.

-Laver la salade et placer la quantité souhaité dans une assiette creuse.

-Préparer la vinaigrette en placant tous les ingrédients dans un petit mixeur (cela marche aussi avce un mixeur plongeant). Si vous n'avez pas de framboise vous pouvez faire une vinaigrette classique.

-Couper des belles tranches de pain, les faire griller et étaler le houmous.

-Quand les pommes de terre sont cuites il suffit de rajouter les betteraves, les cerneaux de noix, par dessus la salade. Arroser généreusement de vinaigrette et terminer par deposer les tartines de houmous.


Bon appétit :D


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