Ingrédients:
-1/2 chou-fleur
-1 oignon
-1/2 bouillon de légumes
-1 + 1/2 verre de quinoa
-10 cl de vin blanc (optionnel)
-4 cas de crème végétale
-1 verre de graines de tournesol et de courge
Recette:
-Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
-Pendant ce temps laver puis placer le chou-fleur dans un robot pour le hacher finement.
-Une fois l'oignon doré rajouté le quinoa, le faire revenir pendant 2 minutes puis ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
-Couvrir alors le quinoa d'eau bouillante et émitier le bouillon de légumes dedans. Cuire pendant 10 minutes.
-Pendant ce temps faire torréfier dans une poêle ou au fur les graines.
-Au bout de ce temps rajouter le chou-fleur et de l'eau si besoin. Cuire pendant encore 5 minutes.
-Goûter pour vérifier que le quinoa et le chou fleur sont cuits. Ajuster le temps de cuisson si besoin et l'assaisonnement.
-Verser ensuite la crème végétale et mélanger.
-Servir dans une assiette creuse avec les graines torréfiées par dessus.
Bon appétit :)