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Risotto de quinoa et chou-fleur


Ingrédients:


-1/2 chou-fleur

-1 oignon

-1/2 bouillon de légumes

-1 + 1/2 verre de quinoa

-10 cl de vin blanc (optionnel)

-4 cas de crème végétale

-1 verre de graines de tournesol et de courge



Recette:


-Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

-Pendant ce temps laver puis placer le chou-fleur dans un robot pour le hacher finement.

-Une fois l'oignon doré rajouté le quinoa, le faire revenir pendant 2 minutes puis ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit évaporé.

-Couvrir alors le quinoa d'eau bouillante et émitier le bouillon de légumes dedans. Cuire pendant 10 minutes.

-Pendant ce temps faire torréfier dans une poêle ou au fur les graines.

-Au bout de ce temps rajouter le chou-fleur et de l'eau si besoin. Cuire pendant encore 5 minutes.

-Goûter pour vérifier que le quinoa et le chou fleur sont cuits. Ajuster le temps de cuisson si besoin et l'assaisonnement.

-Verser ensuite la crème végétale et mélanger.

-Servir dans une assiette creuse avec les graines torréfiées par dessus.


Bon appétit :)

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