Ingrédients:
-2 oignons jaunes
-2 gousses d'ail
-1 boite de cœurs d'artichaut
-3 carottes
-1 poireau
-1 citron jaune
-2 à 3 poignées d'edamames
-1 à 2 feuilles d'algues nori
-1 grande boite de tomates pelées
-Quelques pistils de safran
-1 cac de paprika fumé (ou paprika classique)
-1/2cac de curcuma
-Huile d'olive
-2 verres de riz à paella (riz rond, riz bomba)
Recette:
-Laver le poireau, couper la partie verte que l'on n'utilisera pas. Couper la partie blanche en tronçons de 1 cm d'épaisseur. Pour les carottes les éplucher et couper des rondelles de 5mm d'épaisseur. Quant aux oignons, enlever la peau et tailler des 8 quartiers par oignons. Pour terminer émincer les gousses d'ail.
-Dans un faitout faire chauffer un bon filet d'huile d'olive, une fois chaude déposer l'ail ciselé, les oignons en quartier , le poireau coupé en tronçon, les rondelles de carottes, rajouter les épices et saler. Faire revenir quelques minutes pour dorer les légumes.
-Verser les tomates pelées sur les légumes, mélanger. Verser ensuite le riz et le couvrir d'eau bouillante et saler, le laisser cuire le temps indiqué sur le paquet et rajouter de l'eau si besoin.
-Pendant ce temps découper les feuilles d'algues nori en paillettes.
-5 minutes avant la fin de cuisson du riz ajouter les edamames avec leur cosse ou non, les algues, les artichauts égouttés et coupés en 2.
-Couper le citron en 4 ou 8 quartiers.
-Servir dans une assiette creuse avec 1 ou2 quartier de citron et il est possible d'ajouter un peu de persil fraichement ciselé.
Bon appétit :)