ingrédients:
-1 gros brocoli
-1 poignée de pistaches décortiquées
-1 brique de crème végétale (soja, cajou, amande,...)
-1 paquet de pâtes aux choix
Recette:
-Laver le brocoli, détacher les tiges du tronc et enlever grossièrement la peau autour du tronc.
-Cuire le brocolis à l'eau ou à la vapeur. Une fois récupérer une moitié pour la mettre de coté et placer l'autre dans un blender.
-Cuire les pates selon les instructions du paquet.
-Dans le blender ajouter avec le brocoli la 1/2 brique de crème de soja et 1 à 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes. Mixer pour obtenir une préparation crémeuse mais assez liquide pour enrober les pâtes. Saler si besoin.
-Concasser les pistaches avec un gros couteau pour obtenir des morceaux plus petits et les placer les pistaches dans une poêle ou sur une plaque allant au four et faire griller pendant quelques minutes.
-Placer les pates dans une assiettes creuse, ajouter par dessus la crème de brocolis, puis les brocolis cuits mis de cotés et pour finir saupoudrer de pistaches.
Bon appétit :)