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Nouilles Udon aux légumes d'hiver

ingrédients:


-1 chou fleur

-2 carottes

-2 poignées d'épinards frais

-250g de champignons

-1 gros oignon jaune

-Nouilles Udon

-4 cas de sauce soja salée

-3 cas de sirop d'érable

-1 botte de coriandre ou persil ou menthe fraiche

-Graines de sésame



Recette:


-Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole ou un wok avec un filet d'huile.


-Laver les légumes. Emincer en julienne les carottes, couper en lamelles les champignons, et séparer les fleurettes du tronc du chou.


-Ajouter les légumes avec les oignons, saler, faire revenir sur feu fort pendant quelques minutes. Puis baisser le feu, rajouter un peu d'eau dans le fond de la casserole ou du wok et couvrir. Laisser cuire 15 minutes.


-Pendant ce temps faire cuire les nouilles Udon selon les instructions du paquet.


-Ciseler les herbes fraiches.


-Quand les légumes sont cuits mais encore légèrement croquants rajouter les nouilles, les épinards et verser la sauce soja et le sirop d'érable. Bien mélanger.


-Servir dans une assiette creuse et parsemer d'herbes fraiches.


Bon appétit :)


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