Ingrédients:
-1 brocolis
-2 carottes
-1 oignon
-2 poignées d'édamames
-1 botte de menthe fraiche ou coriandre
-1 paquet de nouilles chinoises (vérifier qu'il n'y a pas d'œufs) ou tagliatelles de riz(pour une version sans gluten) ou nouilles Udon
-sauce soja (ou tamari pour du sans gluten
-sirop d'érable
Recette:
-Couper et émincer l'oignon en lamelles. Le faire revenir dans une grande casserole ou un wok avec un filet d'huile d'olive.
-Pendant ce temps laver les carottes et le brocolis. Eplucher les carottes et les couper en biais en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur (plus c'est fin plus ça cuit vite). Pour le brocolis détacher les fleurettes du tronc, il pourra être utilisé dans une soupe par exemple.
-Rajouter les légumes dans la casserole, ajouter un léger fond d'eau et laisser cuire pendant 8 minutes avec le couvercle.
-Pendant ce temps cuire les nouilles selon les indications.
-Une fois les légumes cuits mais encore croquants rajouter les nouilles et les edamames.
-Verser alors 3 cas de sauce soja salée et 2 cas de sirop d'érable. Bien mélanger les légumes et les pâtes avec la sauce. Laisser cuire 2-3 minutes.
-Ciseler la menthe ou la coriandre.
-Verser dans un bol les nouilles et rajouter les herbes fraiches par dessus (Le plat peut être pimpé avec de la sauce piquante si vous aimez ça)
Bon appétit :)