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Crumble de légumes (version automnale)


Ingrédients :


La garniture:

-1 butternut

-1 chou romanesco

-1 chou fleur


La crème:

-1 grosse boite de haricots blancs (800g)

-2 verres d'eau

-1filet de jus de citron jaune

-2 cas de levure maltée


La Pâte à crumble :

-1 poignée d'amandes

-2 verres de flocons d’avoine sans gluten

-3 cas d'huile d’olive

-6 cas de purée d’amandes

-2 cas de levure maltée

-2 cas de graines de tournesol

- 1 pincée de sel


Recette:

-Préchauffer le four à 200°C

-Laver et éplucher le chou-fleur, le chou romanesco et le butternut.

-Couper en dés le butternut et diviser les fleurs des choux. Disposer dans un plat qui va au four, arroser d'un filet d'huile d'olive, soupoudrer d'une pincée de sel et mélanger pour répartir.

-Egouter de rincer les haricots blancs

-Dans un blender ou dans un bol disposer tous les ingrédients de la crème. Mixer au robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant. La texture est assez liquide c'est normal.

-Verser sur les légumes, la préparation doit les recouvrir afin de les permettre de cuire et enfourner pour 45 minutes

-Pendant ce temps concasser grossièrement les amandes au couteau et mélanger tous les ingrédients de la pâte à crumble ensemble.

-Au bout des 45minutes de cuisson, sortir le plat du four, rajouter la pate à crumble sur les légumes et enfourner à nouveau pendant 15 minutes.


C'est prêt! Bonne dégustation :)


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