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Crêpes de sarrasin ratatouille et tofu aux herbes

Ingrédients:

-1 paquet de crêpes de sarrasin

-1 boite de ratatouille ou ratatouille maison

-2 petits blocs de tofu aux herbes

-2 cas de sauce soja salée

-Huile d'olive

-1 salade

-Graines germées


Recette:

-Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.

-Couper le tofu en allumettes, et déposer dans la poêle chaude. Faire revenir 1à 2 minutes puis rajouter la sauce soja salée. Remuer régulièrement, il faut que le tofu devienne légèrement croustillant.

-Quand le tofu est prêt, faire chauffer un galette dans une poêle, y déposer au centre de la ratatouille et le tofu par dessus. Rabattre les bords vers le milieu pour obtenir un carré.

-A servir dans une assiette accompagné d'une salade et de quelques graines germées.


Bon appétit :)

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