Ingrédients:
-1 Courge spaghetti
-3/4 de verre de lentilles corail
-1 oignon
-1 carotte
-1 gousse d'ail
-1 grande boite de concassé de tomates
-1bouillon cube
-Parmesan végétal (recette ici)
Recette:
-Préchauffer le four à 200°
-Couper la courge en 2, retirer les graines. Placer sur une plaque allant au four, arroser la chaire d'huile d'olive et de sel, puis retourner pour que la chaire soit face à la plaque. Cuire pendant + ou - 40 minutes, Pour savoir si la chaire est cuite elle doit se détacher facilement de la peau.
-Pendant ce temps préparer le bolognaise:
Idéalement la veille ou quelques heure avant faire tremper les lentilles dans le double de leur volume.
-Rincer les lentilles corail.
-Emincer finement l’oignon et l’ail ainsi que la carotte, Cette étape est aussi réalisable dans un robot pour gagner du temps.
-Dans une poêle chaude mettre un filet d’huile d’olive à chauffer et verser l’oignon, l’ail et la carotte émincés. Laisser les ingrédients dorer, quand ça commence à colorer rajouter un peu d’eau et renouveler l’opération une fois toute l’eau évaporée pour éviter que les aliments ne brûlent.
-Une fois bien dorés, rajouter les lentilles corail égouttées puis le concassé de tomates. Rajouter 1/2 verre d'eau et le bouillon cube.
-Laisser mijoter une trentaine de minutes, goûter pour vérifier que les lentilles sont cuites.
-Sortir la courge du four, retirer la chaire à l'aide d'une fourchette.
-Placer la chaire dans une assiette creuse et servir la bolognaise par dessus. Saupoudrer un peu de parmesan végétal et bon appétit :)