Ingrédients:
-Epinard frais (800g) (ou surgelés ou en boite)
-250g de champignons de Paris
-1 pâte feuilletée
-1 brique de crème végétale (soja, amande, cajou, ...)
-1 petite boite de haricots blancs
Recette:
-Laver les champignons puis les couper en lamelles. Les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et saler.
-Pendant que les champignons cuisent, laver les épinards, les couper grossièrement et les rajouter dans la poêle avec les champignons. Faire cuire le tout jusqu'à ce que l'eau des légumes soit bien évaporée.
-Rajouter alors les haricots blancs égouttés et la crème végétale (1/2 à 1 brique). Bien mélanger, saler et poivrer si besoin. La préparation est prête.
-Préchauffer le four à 180°
-Déposer le pâte feuilletée sur le plan de travail et la diviser en 4. Déposer alors 1 à 2 cas de la préparation sur la moitié d'un des morceaux de la pâte feuilletée, il ne faut pas que la préparation soit trop près des bords. Replier alors l'autre moitié de la pate par dessus la préparation, rouler les bords entre eux et souder à l'aide des dents d'une fourchette. (voir le pliage dans la vidéo juste ici)
-Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson. Les dorer en étalant avec un pinceau ou au doigt un peu de crème végétale sur le dessus.
-Enfourner pendant 40 minutes.
Et voilààà, bonne dégustation :)